Μικρασιάτικος παστουρμάς Μυτιλήνης: Η ιστορία με τη μυστική συνταγή φερμένη από την Προύσα το 1922 * Ο λατρεμένος μεζές του Μυριβήλη
Τρίτη γενιά παστουρματζής ο κ. Αριστείδης Κλάβας, 58 χρόνων σήμερα, ξεκίνησε «τσιράκι» στο ιστορικό κρεοπωλείο του Στρατή Καμπούρη, πριν 42 χρόνια, παιδί 16 χρόνων. Καλό μοσχαρίσιο κρέας, προσεκτικά διαλεγμένα μπαχαρικά, μεράκι και υπομονή και προπάντων μια παλιά μυστική συνταγή φερμένη από την Προύσα το 1922 μαζί με τον πόνο της μικρασιατικής προσφυγιάς, αποτελούν τα στοιχεία που συντελούν στην παραγωγή ενός ιδιαίτερου και μοναδικού παραδοσιακού παστουρμά. Τον ξεχωριστό αυτό παστουρμά έρχονται στη