Μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι ο συνδυασμός θέρμανσης με μικροκύματα και παραδοσιακού τηγανίσματος θα μπορούσε να μειώσει την απορρόφηση λαδιού σε τρόφιμα όπως οι τηγανητές πατάτες, διατηρώντας παράλληλα την τραγανότητά τους.
Τα τηγανητά φαγητά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, αλλά η υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά συνδέεται με προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Εάν οι παραγωγοί τροφίμων καταφέρουν να δημιουργήσουν εκδοχές με









